核心典範

在研究溫度如何影響咖啡中揮發性香氣分子的保存以及由此產生的感官風味結果後，Paragon 與蘇黎世應用科學大學 (ZHAW) 合作開發。

將最終的啤酒與未經冷卻的相同啤酒進行比較，ZHAW 發現主要香氣揮發性成分增加了 40%。

特徵

正如我們剛剛了解到的，揮發性氣味分子對我們感知味道的方式以及我們可以品嚐到的味道有很大影響。在用 Paragon 釀造時，我們使用萃取物冷卻技術來保留風味，否則這些風味會流失到環境中。

• 創新和設計獲得專利。
• 萃取物冷卻技術可增強風味。
• Paragon 已證明可捕獲和表達芳香族揮發性化合物（最多可增加 40%）。
• 可調節設計，適合任何濾網咖啡機和容器。
• 輕量鋁製設計
• 澳洲設計

使用的技術

Chahan 教授在瑞士咖啡卓越中心進行了萃取物冷卻技術的研究。為了提高您的釀造技術，其他幾位專家創建並測試了它。

關於冰冷岩石酒店

它可以有效地提取任何大小的傾倒物。它是用一個金屬容器建造的，可以儲存液體冷凍溶液，以延長岩石凍結的時間。

鑑於隨著時間的推移，它們在冷凍室中達到了平衡冷凍溫度，冷凍石應處於冷凍室溫度（低於攝氏 -5 度），並在從冷凍室中取出後 10 分鐘內使用。

如何使用

規格

該產品包括：

• 1 x Nucleus Paragon 啤酒架
• 2× 帕拉貢冰冷岩石

New Products:12-24 Months

Used Products:3 Months

All of our products include 3-12 Months Warranty for parts, non consumable.

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Machine Installations for outside Sydney metro areas or Interstate areas must be booked by calling (02) 9758 0760 ( charges apply ).