在这篇文章中，我将讨论咖啡研磨评论中通常不会讨论的内容。正如我在整个评论中所说的那样，研磨机最重要的是一致性。这在我们测试过程的一致性部分测试的每台机器上都很明显。

研磨机对咖啡​​的影响

静电是咖啡行业中一个严重的问题。这可能会导致研磨咖啡从研磨咖啡容器中跳出。你必须亲眼所见才能相信。你有没有注意到穿上羊毛衫后你的头发竖起来了？不，这不是幽灵，而是静电。当咖啡被研磨然后被迫通过斜槽进入容器时，就会形成静电荷。影响这种幽灵现象的因素包括研磨毛刺的速度、咖啡通过斜槽排出的方式、湿度和温度（特别是相对湿度）。控制这些因素中的大多数是相当困难的，但非常值得尝试，因为很容易控制您使用的研磨机以及研磨的时间。由于高速/进给产生的摩擦以及金属表面与金属表面高速摩擦，产生更多静电的磨床往往会产生更高的温度。

Di Pacci 拥有一系列适合不同用途的家用咖啡研磨机和商用咖啡研磨机。

刀片咖啡研磨机

不同的咖啡研磨机产生不同的结果。例如，刀片研磨机并不总是能产生一致的研磨效果，这会影响咖啡饮料的质量。它们有一个类似于螺旋桨的刀片，可以切碎咖啡豆。研磨的细度取决于研磨机通过内置计时器运行的时间。研磨的时间越长，咖啡就会变得越细。
然而，使用刀片研磨机也有一些缺点。

对于研磨机零件，如研磨机刀片 - 毛刺、研磨机料斗，我们推荐我们自己的研磨机迪帕奇零件和配件部分。

毛刺咖啡研磨机

毛刺研磨机是浓缩咖啡机最重要的部分。毛刺是研磨机的一部分，可将咖啡豆粉碎成均匀的尺寸，这对于制作美味的浓缩咖啡/咖啡至关重要。有两种不同的毛刺研磨机，锥形或平板式。锥形毛刺研磨机有两个带脊的锥形毛刺，可研磨/压碎咖啡。平板毛刺研磨机有两个相同且平行的环，彼此相对的一侧呈锯齿状。两种毛刺研磨机都有一个固定毛刺，而电机则转动另一个。将豆子拉入两个毛刺之间并压碎成均匀的尺寸。

圆锥形锉刀通常用在极低速齿轮减速磨床上。平板锉刀适用于所有品质的研磨机，从低价高速研磨机一直到低速直驱商业级研磨机。这两种类型的锉刀均用于家用和商用研磨机。它们产生的研磨效果与任何高端或家用浓缩咖啡机相匹配。

高速毛刺研磨机

高速毛刺研磨机非常适合需要精确研磨尺寸的优质咖啡。高速毛刺研磨机的研磨盘比刀片研磨机具有更高的精度和控制能力。这样可以减少热量积聚，并更精确地测量毛刺之间的时间和距离。主要好处是您的咖啡味道更好！

低速毛刺研磨机

低速毛刺研磨机是咖啡研磨机中的凯迪拉克。它们产生很少或没有静电荷，热量非常少，并且在研磨非常精细时电机不会陷入困境或堵塞。低速研磨机还配有扁平毛刺或圆锥形毛刺，可分为两类：“直接驱动”或“齿轮减速”研磨机。

齿轮减速

齿轮减速磨床是一种具有矫直、整形、抛光等多种功能的工具。齿轮减速磨床有一个高速电机，该电机挂在一组齿轮上，可降低毛刺的速度。就像自行车的齿轮一样，上坡时齿轮会向下移动，使骑车人的腿快速移动，而自行车上坡则缓慢移动。尽管这些往往比直接驱动式噪音更大，但它们可以在电机不停机的情况下完成工作。

直接驱动

如果您是高端咖啡爱好者，那么您会很高兴知道现在有配备极高品质电机和低转速的研磨机。高端直驱研磨机是最昂贵的，但也是适合家庭或轻型商业用途的最佳研磨机。低速电机直接连接到毛刺，以便它们以相同的速度旋转。质量较差的电机会在负载下陷入困境，但这些高质量电机的设计可以轻松处理负载。由于它们以低转速旋转，因此产生的热量或静电极少。最后的好处是他们很安静

定量和非定量研磨机

研磨机样式：购买研磨机时首先要做的决定之一就是您想要的样式。研磨机有两种不同类型：定量研磨机和非定量研磨机。计量研磨机将研磨咖啡豆，然后在拉动手柄时分配咖啡豆。非计量研磨机在运行时没有任何分配功能；将咖啡豆直接研磨到容器中，例如浓缩咖啡机的滤篮中。

漏斗是放置豆子的地方。研磨机是研磨咖啡豆的内部机构。斜槽是研磨机顶部的一个孔，磨碎的咖啡从这里流出。当您使用手动研磨机时，必须有一个容器来收集磨碎的咖啡，这就是我们在这里讨论的内容

计量咖啡研磨机

计量研磨机的主要目的是生产研磨咖啡。计量研磨机的设计目的是将磨碎的咖啡收集到我们所说的磨碎咖啡容器中，然后拉动手柄，将其直接分配到您的容器中，例如手柄或压壶。研磨咖啡容器看起来像一个馅饼，被切成六个形状相同的块（称为“部分”）。磨碎的咖啡通过斜槽离开研磨毛刺并落入这些部分。

该机构包括一个手柄（一拉即可旋转六分之一圈）。这些部分旋转，当它们到达研磨机的前部时，咖啡就会通过一个孔落入您的容器中。

非定量咖啡研磨机

不同款式的咖啡研磨机设计用于不同的目的。有些研磨机设计用于将咖啡豆直接研磨到浓缩咖啡机的手柄中。此类研磨机的热门型号包括 Ceado E37J、黑色 Rocket Espresso Macinatore Fausto、Eureka Atom 和 ECM C-Manuale 54。

其他咖啡研磨机可用于将咖啡豆研磨到可拆卸的研磨咖啡容器中或直接研磨到手柄中。 Baratza 研磨机是此类研磨机的一个例子。

阶梯式咖啡研磨机

咖啡研磨机主要有两种类型：带分级调节的和不带分级调节的。一些制造商之所以提供阶梯式调整，是因为它允许用户在进行调整后锁定设置。这很重要，因为如果在使用研磨机时更改设置，可能会导致咖啡不一致。

在“自持式”研磨机上，您通常会通过转动豆斗或调节旋钮来调整研磨设置。当您转动它时，您应该听到并感觉到“咔嗒”声，因为设置已锁定到位。

如果您正在寻找优质的浓缩咖啡，您将需要一台优质的研磨机。 Gaggia、Saeco 和 Cappresso 的这些研磨机可以帮助您完美研磨咖啡豆。每次单击，您都可以将细度设置更改一级。在“杠杆释放”研磨机上，例如 Rancilio Rocky 和 ​​Pasquini Moka，您必须按下释放杆，然后转动豆斗来调整细度设置。当它转动时，您不会听到任何咔哒声。

无级咖啡研磨机

使用无级研磨机，您可以将研磨调整为您喜欢的任何设置。没有预设的研磨设置会停止的点，因此您可以根据需要进行尽可能少或尽可能多的调整。这使您可以完全控制研磨的粗度，使其适合任何冲泡方法。