咖啡师培训（团体班）

咖啡师基金会：优质浓缩咖啡的基础。

无论您是刚开始担任咖啡师还是想完善您的拉花艺术；我们可以教您成功所需的技能。我们花了数年时间完善我们的咖啡师培训课程，以确保涵盖每个关键要素，并且您将获得成为一名成功的咖啡师所需的所有信息。

准备和提供浓缩咖啡课程内容

咖啡师课程大纲将教授在工作角色背景下完成本单元要素和绩效标准中概述的任务的能力，以及：

在商业时间内在三个不同场合准备并展示以下每种浓缩咖啡饮料：

拿铁咖啡、卡布奇诺、浓缩咖啡（短款黑咖啡）、Flat White、长款黑咖啡、短笛拿铁、摩卡咖啡、瑞斯特雷托、短款和长款玛奇朵

在上述浓缩咖啡饮料的制备过程中，监控知识证据中列出的提取质量指标，并进行调整以将提取恢复到所需标准

展示上述浓缩咖啡饮料和佐料，证明其一致性和质量：

外观、香气、醇度、浓缩咖啡顶部的油脂、味道、浓度、体积

设定咖啡机音量：

使用正确的设备、配料和措施来制备上述浓缩咖啡饮料

制备和供应浓缩咖啡饮料的方法和技术：

研磨咖啡豆

通过目测、电子、手动和机械方式测量剂量

捣固

萃取浓缩咖啡

提质牛奶

咖啡饮料制备的排序顺序

克丽玛颜色的变化

流动纹理的变化

萃取时的水压

与浓缩咖啡品质相关的因素：

环境湿度

使用过的咖啡渣的浓度

浓缩咖啡顶部的 Crema

浓缩咖啡流量的质量和速率

牛奶发泡和蒸煮时的蒸汽压力

品尝

性能证据中指定的不同浓缩咖啡饮料的提取率

需要如何以及何时进行以下调整以确保浓缩咖啡的质量：

剂量、研磨、捣实技术、水流量、水压

组织程序和行业标准：

用于浓缩咖啡饮料展示的服务器具

用于增强饮料的佐料

饮品介绍：

拿铁艺术

储存咖啡豆、咖啡粉、牛奶和其他成分的适当环境条件：

确保食品安全、优化保质期、不同浓缩咖啡机的基本特性和功能

用于制备浓缩咖啡饮料的研磨机：

过滤篮和夯锤的尺寸和类型

清洗蒸汽棒

冲洗组头

清洁保养方法和程序

浓缩咖啡机和研磨机故障的症状

使用蒸汽的安全操作实践和危险

浓缩咖啡研磨机、机器和设备的基本维护和清洁方法：

反冲洗机器

清理加药室

倒入热水清洗排水管

使用正确且无害环境的咖啡制作废物处置方法

清洗滴水盘

洗涤和干燥：

豆斗

组手柄和过滤篮

擦拭整个机器

擦拭蒸汽棒和喷嘴的外部并用蒸汽吹扫内部

清洁剂和化学品的安全数据表 (SDS) 的内容，或解释 SDS 内容的工作场所文件或图表

时长：3.5 小时